LA NOSTRA STORIA

La storia della pasta Sarubbi inizia nel 1874 nel cuore della Lucania, a Stigliano.
Una storia di sogni quella dell’Antico Pastificio Sarubbi che in un secolo,

grazie all’acqua pura delle montagne materane e alla lenta essiccazione,

realizza un prodotto di alta qualità esportando già dai primi anni del ‘900 in America.
Una tradizione e un’eredità storica che si tramanda ancora da 5 generazioni.

100% grano italiano
La nostro pasta è prodotta solo con semola di grano duro 100% italiano, selezionato nelle regioni del Sud Italia.
Trafilatura in bronzo
Le trafile al bronzo sono il pregiato strumento attraverso il quale nasce una pasta di altissima qualità che, grazie alla rugosità e alla porosità conferite dalla struttura stessa dei fori bronzei, permette di raccogliere tutti i sapori del condimento desiderato.
Lenta essiccazione
L’essiccazione della nostra pasta, che avviene ad una temperatura costante inferiore ai 60 gradi, segue un processo lento di 20/24 ore per rispettare l’integrità della materia prima, con un tempo di riposo che va oltre le 24 ore. Questa tecnica di essiccazione lenta e a bassa temperatura non altera la struttura del glutine, evita la dispersione di importanti sostanze nutritive.
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